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交通文苑

传统美食话糍团

发布日期：2010-01-18 浏览数：3670

陶建中

　　童年时，每年晚秋初冬，茅屋后低洼的稻田染上了金黄，母亲卷起衣袖，手拿银镰，弯下腰，嚓、嚓、嚓一会儿功夫，将田里的新糯稻割倒一大片。过了几天，母亲把它们挑到晒场，掼下稻粒晒干，然后装进麻袋，扛到村东碾盘上碾去稻壳，把白花花的新糯米背回来。

　　十月初一“十月朝”，鸡叫三遍，天蒙蒙亮，母亲又在灶头旁忙碌开了。糯米在筲箕里早已淘干净。她提着紫铜勺，将大水缸里的水一勺勺舀进铁锅，再把糯米倒进去。稻草在灶膛里烘烘烧着，糯米饭的香气很快钻出锅盖缝，钻进我们的鼻子里。

　　糯米饭熟了，母亲把碾碎的黑芝麻散在刀砧板上，把它摊在芝麻上，放上白糖拌的赤豆沙馅心，搓出一个个圆溜溜的糍团，放进盘篮里；再在刀砧板上散满熟黄豆粉，把糯米饭摊黄豆粉上，放上白糖拌的乌豇豆沙馅心，做成一个个扁扁的糍团饼。然后，她会叫我们兄弟三个用大海碗满满的装上糍团，一趟趟走东家跑西家。送到伯母家，她老人家收下后，总盛一碗自家枣树上打下的鲜红枣给我们；送到叔叔家，叔叔会端一碗冒着热气的荞麦团子给我们解馋……浓浓的乡情驱散了初冬的寒气，珍贵的亲情胜过闪光的黄金。

　　回到家里，我们兄弟三人围着八仙桌，面对又香又甜又糯的糍团，恨不得把它们一扫光。嘴大喉咙小，一个下去，就撑住了。

　　过了几天，盘篮里的糍团吃光了，母亲再取出扁扁的糍团饼，切成一块块放进油锅里。随着吱吱吱的响声，诱人的香味扑鼻而来，我们三个坐在那儿，心急地等着端上来。油炸的糍团饼又脆又甜又糯，搭上一碗新米粥，至今仍回味无穷。